Co se týče mé osobní zkušenosti, tak ty jsou ze dvou míst. Jedno je Rovinj na Istrii(asi 3x) a nejlepší ubytování zde
http://www.booking.com/hotel/hr/accomod ... 87;srpos=6 naprostá pecka se dvěma bazény a za relativně málo peněz. Je ale třeba rezervovat s předstihem. Vůbec nemusíš k moři a případně se jen projdeš po městě, které je opravdu pěkné. Samozřejmě k moři můžeš taky, ale město Rovinj není na pláže úplně nejideálnější.
Druhá zkušenost je z ostrova KRK a to konkrétně město Malinska
https://www.booking.com/hotel/hr/apartm ... af5;dcid=2
Krk je ostrov, na který se jede po silnici, takže žádný trajekt. Líbilo se nám zde moc, jen je potřeba počítat s tím, že je to ostrov, takže je tam občas pocit, že se nacházíš na měsíci, je tam hodně volného prostoru a několik málo měst, které by stáli za zmínku. My jsme tam byli cca 3-4 dny a projeli jsme ostrov dá se říct celý, ale všude jsme to určitě neprochodili. V té Malinské jsme na okraji města našli perfektní betonové pláže, volně přístupné a s málo lidmi. Ti byli nasáčkovaní více u centra.
Obecně v Chorvatsku je těch míst tolik, že doporučit něco konkrétního jako to nejlepší snad ani nejde, protože nikdo nemůže říct, že tam viděl všechno.